Gyorsan elkészíthető pohárkrém, akár maradék mézeskalácsból, akár maradék csokis kekszből. Nálunk általában nincs maradék semmiből. Ha ilyen készül, akkor az a kinyújtásnál és formára szaggatásból lesett darabok kisütése után jöhet létre.
NoCarb kakaós kekszek
- 50gr rost sütőmix
- 10gr kakaópor 22%-os
- 1 tojás
- 15gr kókuszzsír
- 2 ek. görög joghurt
- 10gr szalalkáli meleg vízben feloldva
- 100gr édesítő (eritritet használok)
- pici só
A hozzávalókat először összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk tovább. Szépen össze fog állni, csak türelem kell hozzá. A vizet csak cseppenként tedd hozzá, ha mégis úgy érzed, hogy kell még hozzá. Kb. 3-5mm vastagságra nyújtjuk, szaggatjuk és 180 fokon 15 percig sütjük. 
A pohárkrémet, vagy a kekszek közé tehető krémet az alábbiak szerint készítsd el:
- 5ek cocomas sürítmény
- 2 ek mascarpone
- 2 ek édesítő
- 1 kk. konjak liszt
- vanília kivonat (vagy aroma)
Ezt alaposan kikeverve a kihűlt és egy éjszakát levegőn hagyott kekszek közé kenjük.
Pohárkrém esetén rétegelve tegyük a kekszet és a krémet.
Csokimázként kókuszzsírt olvasztunk, amit kakaóporral és édesítővel keverünk el, vagy cukormentes étcsokit olvasztunk fel.