Édes Élet 2.

Édes Élet

 

Ezt e bejegyzésemet 3 éve írtam, de itt az idő aktualizálni egy kicsit!
Mi a helyzet? A helyzet az, hogy mivel mindenki szereti az édeset, de a cukor tilos, vagy legalábbis kerülendő élelmiszer, ezért előszeretettel használjuk az édesítőszereket. 
A többségnek az is mindegy, hogy milyen az édesítő, mert a lényeg a CIMKE, amire az van írva, hogy ZERO vagy LIGHT vagy HOZZÁADOTT CUKOR NÉLKÜLI. Ezek nagyon jó szavak, csak épp nem jelentik azt, hogy edd meg, és idd meg! Tájékoztatnak arról, hogy kristálycukor, finomított cukor tényleg nincs a termékben. 

Arról, hogy a aspartam rákkeltő már évek óta tudunk, olvastunk, hallottunk. Hagyjuk is, de itt hívnám fel a figyelmet, hogy a coca cola light is aszpartamos. És ajánlom, hogy legyen nálad nagyító, hogy el tudd olvasni az üdítős üvegek cimkéit mielőbb beteszed a kosaradba, mert hogy rá van írva, hogy light meg cukormentes, de vajon mivel van édesítve. Ezt azért nem rossz, ha kideríted. 

A baj a mesterséges édesítőszerekkel az, hogy megtévesztjük az agyunkat. Az agyunk úgy gondolja, hogy az édes íz = cukor, a cukor pedig azonnali inzulin kibocsátást eredményez. Az inzulint már ismerjük, egy olyan anyagcsere hormon, melynek az a dolga, hogy csökkentse a vérben a cukorszintet, hogy eljuttassa a sejtekhez a cukrot, mely energiát biztosít, hogy feltöltse a májban és az izmokban a szénhidrát raktárakat, végül, hogy testzsírrá alakítson minden feleslegesen bevitt cukrot, szénhidrátot, tápanyagot.  
Cukor viszont, valódi cukor nem került be az édesítős, light, zero, hozzáadottcukornélküli termékekkel, tehát az inzulin a normál vércukor szintet fogja tovább csökkenteni. Ekkor mi történik? Az alacsony vércukorszinttel működő szervezet veszélyt jelez, elsősorban éhségérzettel. Így az ember enni fog, ergo túleszi magát, mert erre a tápanyagra már nincs is szükség. 
A mesterséges édesítőszerek, a nullakalóriás édesítőszerek, elkerülhetetlneül növelik az étvágyat, és várhatóan, hosszútávon hízást és egyéb anyagcsere betegséget okozhatnak.

Az eritrit, a xilit, a stevia ugyan természetes édesítőszerek, azonban a hatásuk ugyanez. Édes íz a szájban > inzulin kibocsátás > vércukorszint csökkentése > vészjelzés > túlevés. 

Az alábbi, három évvel ezelőtti blog bejegyzésemben arról, olvashatsz, hogy mi történt velem, amikor nem ettem édesízű ételeket.

A fogyókúra lehet, hogy arról szól, hogy a cukor helyett édesítőt használunk és mindennap finom süteményeket sütünk, amiket bűntudat nélkül fogyasztunk, mert se cukor, se liszt, se tej nincs benne! 
Az életmódváltás viszont arról szól, hogy megváltoztatod lépésről lépésre azt, ahogy éled az életed! Nem kell holnaptól elfelejteni a paleo süteményt, és a mentes fagyit, de jó ha tudod a fentieket! 

Szívesen segítek neked is megváltoztatni az életmódodat. Elmondom, hogyan haladj az adott szintedről, a jelenlegi élethelyzetedben a célod felé, melyek legyenek az első lépések, és utána hogyan tovább.

Elérhetőségeim:
életmódcsomagok és blog: www.mozduljanyu.hu
instagram: #mozduljanyu
Telefon: 06203313171
E-mail: ideirj@mozduljanyu.hu

Cappuccino muffin koffeinmentesen

A muffinokat azért szeretem, mert általában 12 db-ot tudok belőle készíteni. Ez nekem négy étkezésre elegendő. Reggelire, tízóraira jól esik édességet ennem, néha uzsonnára is, de akkor a tízóraim biztos, hogy édesség és még az edzések időpontját is figyelembe veszem ilyenkor. Ez a sütemény is tartalmaz gyümölcsöt. Pajzsmirigytípusként nem fogyaszthatok önmagában és nagy mennyiségben gyümölcsöket, délután különösen figyelnem a gyümölcsfogyasztásra, de ha az edzés délutánra esik, akkor belefér még a muffin. Húúú, ezt most nem volt könnyű követni? Akkor ajánlom figyelmedbe az ingyenes tudásanyagom letöltését, ott mindent megmagyarázok (lap alján a bejegyzés végén igényelheted!)

Cappuccino muffin koffeinmentesen részletei…

Tejmentes vaj receptje

A vegán vaj így készül nálam:

Hozzávalók:

  • 80g kókuszzsír
  • 20g olivaolaj
  • 3 ek csicserilé (a konzervből öntöm ki)
  • 1 kk. almaecet vagy frissen facsart citromlé
  • csipet kurkuma
  • csipet só

A kókuszzsírt langyosítom, de csak épp annyira, hogy megolvadjon, hozzáöntöm az olívaolajat. 

A csicserilevet, az almaecetet, a sót, a kurkumát botmixerrel turmixolom, közben nagyon vékony sugárban öntöm hozzá a zsiradékot. Mindig úgy kell kinéznie, mint a majonéznek. Ha hozzáöntötted mind, akkor készen vagy. Tedd a hűtőbe pár órára, de fontos, hogy nyitott dobozba tedd, ne fedd le!

A hozzá való zsemlék receptjét pedig itt találod:

Szénhidrátszegény zsemlék

Szénhidrátgazdag zsemlék

 

line 1

Életmód- és táplálkozási tanácsadás hormontípus szerint >>>>> Konzultációk

Élj Élhető Életmódot tudásanyag és receptgyűjtemények >>>>> Letölthető

élj élhető életmódot kép

Vegán protein szelet

Szénhidráttípus 300 kalóriás tízórai vagy uzsonna

Vegán protein szelet házilag készítve:

2db szelethez valók:

  •  42g vegán protein (én a MyProtein Vegan Blendet használtam ízesítettlen verzióban)
  • 24g cocomas WP_20170903_11_28_32_Pro
  • 51g rizstejszín
  • 4g NoCarb Daramix
  • 75g langyos víz
  • 12g karobpor
  • 1 ek. folyékony stevia
  • 51g zab
  • 12g kókuszolaj

Egy tálba tegyük a száraz hozzávalókat és keverjük el alaposan, majd a kókuszolajat, a langyosvizet, a steviát, a két féle tejszínt keverjük össze és adjuk hozzá a szárazakhoz. Ne tegyél hozzá több vizet, össze fog állni. Ha kész, akkor vedd két felé és két téglalapot formázz belőle. Csomagold folpackba és tedd a hűtőbe. Ha megszilárdult, akkor fogyaszthatod is.

Ha tetszett a receptem, kérlek élj a megosztás lehetőségével! Köszönöm szépen!

 

Szeretnéd tudni, hogy neked szénhidrátban vagy fehérjében gazdag ételeket kell-e fogyasztanod? Akkor töltsd ki az ingyenes táplálkozási kérdőívet, vagy jelentkezz hozzám konzultációra. Anyagcsere és hormontípus szerinti táplálkozási tanácsadás kérdőíves feltérképezés alapján.

 

 

Zabmentes zabkása, a legjobb zsírfaló reggeli

A hamis zabmentes zabkása olyan összetevőket tartalmaz, melyek külön-külön is segítik fogyásodat, hát még együtt! Nézzük miből készítettem:

Dió: A diófélékből egy kis mennyiséget is elég elrágcsálni ahhoz, hogy jóllakjunk, energiatartalmuk pedig, a szakértők szerint, valószínűleg a bennük található fehérjék megemésztésére fordítódik. Sőt, angol kutatók azt is kimutatták, hogy a fehérjedúsdió élelmiszerek egy olyan hormon termelődését serkentik, amely bizonyítottan csökkenti az ember éhségérzetét.  Mivel a diófélékben sok az egészséges zsírsav, egész nyugodtan csillapíthatjuk velük éhségünket, hiszen nem emelik a koleszterin és más vérzsírok szintjét. Ráadásul kiváló élelmirost-források is, és temérdek tápanyag van bennük, többek között például E-vitamin, magnézium, folsav és réz. Nem véletlen, hogy azon nők körében, akik hetente majdnem minden nap megesznek egy kevés (körülbelül 30g) olajos magvat, 35 százalékkal ritkábban fordul elő szívroham.

Kókusz: A kókusz rengeteg közepes láncú trigliceridet tartalmaz, amelyek akár 30 százalékkal növelhetik a máj anyagcseréjének sebességét. A telítettségérzetet is hosszú ideig fenntartja, így megakadályozza, hogy egészségtelenül nassoljunk. A kókuszolaj a pajzsmirigy működését is segíti. A kókuszolaj, a kókusztej, a kókuszliszt és a kókuszreszelék is tartalmazza ezeket a fontos zsírokat.kókusz

MCT olaj: Az MCT (medium-chain-triglycerides) olajat azért hallod egyre több helyen, mert energiaként használja fel a szervezeted. A zsírszöveteid mennyiségét egyáltalán nem képesek növelni, bármennyit is fogyasztasz belőlük. Nem haladnak át a májad anyagcsere folyamatain, ezért nagyon gyorsan a szervezeted rendelkezésére állnak, mellyel így jobb fizikai teljesítményt tudsz elérni. Az MCT fogyasztásakor nyilvánvalóan kalóriákat juttatsz a testedbe. A jó hír azonban az, hogy több kalóriát égetsz el a megnövekedett fizikai aktivitásoddal és a felpörgetett anyagcseréddel, mint MCT nélkül.

Protein: A tiszta fehérjék fogyasztásától nem fogsz meghízni, mert a szervezeted sokoldalúan fel tudja használni őket. Szöveteket, izomzatot épít belőle, sokkal fontosabb, mint a szénhidrát és zsír, ő az egyik alapvető tápanyag, amire szükséged van.  A fehérjéket a tested nem raktározza, ezzel szemben folyamatosan lebontja, majd újakkal helyettesíti őket, ez indokolja, hogy fehérjéből rendszeres napi utánpótlásra van szükséged.

+1 NoCarb Daramix, a fontos ROST: NoCarb DaraMix, a tökéletes helyettesítője a hagyományos búzadarának – mindezt a már jól megszokott kiváló minőségben és szénhidrátmentesen! Semleges íze, szemcsés állagaWP_20170501_07_57_46_Pro garantálja, hogy a belőle készülő ételek megtévesztően hasonlítanak a hagyományos búzadarából készültekre!

Hozzávalók:

Ez egy adag, mely 6g CH-t tartalmaz, 40g zsírt és 22g fehérjét. Kiadós! Délig nem leszel éhes, nem leszel fáradt és már több, mint 400 kcal-t elfogyasztottál!

Ez a reggeli gluténmentes, cukormentes, szinte szénhidrátmentes, ellenben magas zsírtartalmú. Ezt hívják paleo, ketogén vagy pegán diétának. Természetesen, ha valaki valamilyen alapbetegségben vagy allergiában szenved, az étrendi változtatások előtt feltétlenül beszélnie kell orvosával vagy dietetikusával.

 

Szeretnéd, hogy segítsek? Online vagy személyes személyre szabott étrend és életmódtanácsadás!

A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!

 

Tepertős pogácsa kurkumával

  • 180 g házi tepertő aprítógépben ledarálva
  • 15g libazsír szobahőmérsékletű
  • 90g NoCarb rost sütőmix WP_20170210_14_45_00_Pro
  • só, rozmaring
  • 2 kk kurkuma fűszer
  • 2 nagy evőkanál totu krém (ha nem paleozol, akkor mehet tejföl)
  • 0,5dl tejben futtatott 10g friss élesztő

Összegyúrtam, 20 percet pihentettem, majd golyókat formáltam és sütőpapíros tepsin 200 fokon légkeverésen 30 percig sütöttem. 28 darab lett belőle.

Élesztő és kurkuma nélküli pogácsám itt található vagy muffin formában sült magos pogácsa itt található.

A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is! 
A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket Shop mindent házhoz visz neked, ami a receptjeimhez kell!

 

 

Szénhidrátmentes proteines mini bagettek

Amikor a sajtos zsemléket készítettem, eszembe jutott, hogy elkészítem édes verzióban is.

Hozzávalók:

5 db mini bagetthez

60 g NoCarb ZsemleMix
20g kókuszliszt
30g Ye Nutrition vaníliás ízű protein
100 g Totu (vagy túró is jó)
WP_20170124_17_09_30_Pro2 db nagyobb tojás
10g kókuszolaj olvasztva
20ml víz
4 tk. stevia-eritrit keveréke

Elkészítés:
A nedves hozzávalókat a totuval (túróval) együtt össze botmixereztem, hozzátettem az édesítőt, a kókuszlisztet és a zsemlemixet, majd kézzel összedolgoztam. Hagytam pihenni, 20 percet, addig a sütő előmelegedett 210 fokra légkeverésen. A tésztát öt felé vettem és kis hengereket formáltam belőle.  A magas hőfokon sütöttem 10 percig, majd 170 fokra légkeverés nélkülire kapcsoltam és hagytam még 15 percig. Tökéletesen puha meleg friss bagettek készültek belőle.
1db bagett 1g szénhidrátot tartalmaz, fehérje 10g, zsír 8g.
A receptötletet a NoCarb Facebook oldalán találtam. Te is nézd meg, biztosan találsz valami finomat!
A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!

Sajtos zsemle szénhidrát nélkül

Hozzávalók 2 óriási zsemléhez:

80 g NoCarb ZsemleMix
100 g Totu (vagy túró is jó)
2 db nagyobb tojás WP_20170124_17_11_13_Pro
10g kókuszolaj olvasztva
20ml víz
csipet só és egyéb igény szerinti fűszerek
pici reszelt cheddar sajt

Elkészítés:
A nedves hozzávalókat a totuval (túróval) együtt össze botmixereztem, hozzátettem a sót és a zsemlemixet, majd kézzel összedolgoztam. Hagytam pihenni, 20 percet, addig a sütő előmelegedett 210 fokra légkeverésen. A tésztát két felé vettem és két nagy gömböt formáltam belőle. Kicsit lelapítgattam és megszórtam sajttal. A magas hőfokon sütöttem 10 percig, majd 170 fokra légkeverés nélkülire kapcsoltam és hagytam még 15 percig. Tökéletesen puha meleg friss zsemle készült belőle.
1db zsemle 2g szénhidrátot tartalmaz, ha túróval készíted, ha totuval, akkor csak 1g. Fehérje 15g, zsír 19g.
A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!

 

Lisztek ismertetője

KÓKUSZLISZT

Gluténmentes. A kókuszliszt friss kókuszhúsból készül, melyet előtte szárítottak és zsírtalanítottak, majd finomra őrölték. Állaga nagyon hasonló a búzaliszthez. Használja 15-25 %-ban más lisztek helyettesítésére a hagyományos receptekhez, illetve számos étel 100 %-os felhasználással is elkészíthető.

A kókuszliszt alacsony szénhidráttartalmú, ideális kenyerek és péksütemények sütéséhez. Kevesebb emészthet szénhidrátot tartalmaz, mint bármely más liszt, beleértve a szóját is. A kókuszliszt rostban gazdag. 38,5 % rostot tartalmaz, ami a legnagyobb arányú más lisztekhez képest. A kókuszliszt hipoallergén. Ideális azok számára, akik követik az alacsony-szénhidrát diétát.kokuszliszt_liszt

A kókuszliszt az egyik legszokatlanabbul viselkedő gluténmentes liszt: állagában a búzafinomlisztre hasonlít, felhasználás során viszont rengeteg folyadékot vesz fel, és mivel (nem meglepő módon) kizárólag kókuszból készül, elsősorban édességekhez tudjuk felhasználni.  100g = 21g szénhidrát, 8g zsír, 19g fehérje, azaz 234 kcal

 

SZEZÁMMAGLISZT

A szezámlisztje egy alacsony (1g/100 g) szénhidrát tartalmú termék. A jó minőségű liszthez szezámmagból vegyszermentesen, hidegen kisajtolják az olaját, majd a visszamaradt terméket finomra őrölik, így kapjuk a szezámlisztet.

szezammagliszt_0A szezámliszt nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes, sütés mellett alkalmas az ételek sűrítésére is. Ha sütéshez használjuk, keverjük más, gluténmentes liszttel. A normál receptben szereplőhöz eggyel több tojást érdemes adni, hogy elkerüljük a péksütemény vagy kenyér túlzott morzsálódását! A szezámliszt hozzáadásával megnövelhetjük az étel fehérje-, vitamin-, rost és ásványi anyag tartalmát, csökkentjük kalória- és szénhidráttartalmát, valamint finom ízt ad az így elkészített ételnek. 100g = 1g szénhidrát, 17g zsír, 28g fehérje, azaz 275 kcal

 

KENDERMAGLISZT

kendermaglisztA kendermag fogyasztásának évszázadokra visszatekintő múltja van, tulajdonképpen ősi növényfajta.
A kendermag nagymértékben tartalmazza a szervezetünk számára elengedhetetlen esszenciális aminosavakat, melyeket testünk nem képes önmagától előállítani. Így a kendermag rendszeres fogyasztásával a vegetáriánus és vegán életmódot folytatók is megfelelő beviteli forráshoz juthatnak az esszenciális aminosavak terén.

A kendermagliszt készítése során a kendermagból vegyszermentes hidegsajtolással kisajtolják az olaját, az így kapott szárazanyagot pedig lisztté őrölik. 100g = 6g szénhidrát, 11g zsír, 32g fehérje, azaz 302 kcal.

 

LENMAGLISZT

A lenmagliszt magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagforrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusonak is ajánlott, ugyanakkor alacsony a szénhidrát- és zsírtartalma. A jó minőségű lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréselik az olajat, ezután finom lisztté őrlik.  lenmagliszt_0

Felhasználása során vegyük figyelembe, hogy nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni, vagyis ha a liszt egy részét lenmagliszttel helyettesítjük, akkor több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. 100g = 2g szénhidrát, 17g zsír, 26g fehérje, azaz 275 kcal
 

MANDULALISZT

A jó minőségű mandulaliszt a gabonamentes konyha hideg préseléssel, vegyszermentesen zsírtalanított hozzávalója. A zsírtalanítás következtében nemcsak alacsonyabb szénhidrát- és kalóriatartalmú mandulalisztet kapunk, hanem a omega-6 zsírsavtartalma is lecsökken.
mandulalisztfontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, vas, foszfor, mangán, szelén és cink. Jelentős a mandulaliszt telítetlen zsírsavtartalma is, ez a szív és az érrendszer megfelelő működése miatt fontos. A zsírtalanított mandulaliszt magas rosttartalma hozzájárul az emésztő- és a bélrendszer megfelelő működéséhez, és a megfelelő vércukorszint megtartásában is fontos szerepet játszik. A mandulát a menstruációs és az izomgörcsök oldására is használják, valamint a rossz koleszterint is alacsonyan tartására. Ne fogyassz mandulalisztet, ha a diófélékre allergiás vagy érzékeny!

A mandulaliszt felhasználási formáinak csak a képzelet szabhat határt. Nagy folyadék- és zsiradékfelvevő képességének köszönhetően sűríthetjük is vele ételeinket. Mivel a mandula nem tartalmaz WGA lektineket, a belőle készült lisztet gluténérzékenyek is bátran használhatják olyan kenyerek, péksütemények, sütemények, muffinok sütéséhez, vagy akár krémek készítéséhez, amiknek az ízvilágához illik a mandula édes íze. Ha csak mandulaliszttel vagy teljesen gabonamentes liszttel helyettesítjük a receptben megadott liszt mennyiségét, eggyel több tojást használjunk, mint amit a recept előír. (Ha a recept gabonamentes liszteket ír, akkor természetesen nem kell növelni a tojás mennyiségét.) A paleolit étrend hívei, a fogyókúrázók és az alacsony szénhidrát tartalmú diéta követői számára is ajánljuk. 100g = 7g szénhidrát, 12g zsír, 30g fehérje, azaz 282 kcal

SZŐLŐMAGLISZT

Beilleszthető a paleolit étrendbe is. A jó minőségű szőlőmagliszt készítése során vegyszermentesen,  szolomagorlemeny-szolomagliszt.jpghidegen sajtolják a szőlőmagból az olaját, majd a visszamaradt szőlőmagot őrlik finom állagú lisztté. Ezzel az eljárással lecsökken a liszt omega-6 zsírsav tartalma, ugyanakkor magasabb bel tartalmi értékű lisztet kapunk. A szőlőmagliszttel a receptben megadott liszt 3-5 %-át javasolt helyettesíteni. A javasolt fogyasztási mennyiség 1 teáskanál szőlőmagliszt naponta, ezt ne lépje túl! 100g= 21g szénhidrát, 2g zsír 12 g fehérje, 64g rost, azaz 234 kcal
 

NAPRAFORGÓBÉL LISZT

magos kenyérA napraforgóbél liszt rendkívül magas olajsavtartalommal rendelkezik. A jó minőségű napraforgóbél liszt készítése során a napraforgómagot héjtalanítják, hideg préseléssel zsírtalanítják, majd a fennmaradó terméket lisztté őrlik. A Napraforgóbél liszt alkalmas sűrítésre, öntetek készítésére, de sütemények, péksütemények, lepények, kenyerek alapanyaga is lehet. 100g = 17g szénhidrát, 10g zsír, 36g fehérje, azaz 326 kcal

TÖKMAGLISZT

Csökkenti a keringési betegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedési folyamat kialakulásának esélyét.Kiemelt élettani szerepe miatt az energiaszegényebb, de foszforban, magnéziumban és káliumban gazdagabb tökmagliszt ajánlható „erőkenyerek”, magasabb protein- és nyomelemtartalmú pékáruk, tökmaglisztpástétomok, fasírtok otthoni készítéséhez, illetve levesekbe, főzelékekbe, készételbe, pépes állagú élelmi anyagokhoz keverve, a beltartalmi érték fokozása érdekében. Felhasználható sportolók, gyermekek, fizikai munkát végző férfiak, várandós- és szoptatós anyukák megnövekedett fehérje és ásványi anyag igényének fedezésére is.  Zsírszegényített formájából adódóan alkalmazható szív- és érrendszeri problémák, bélbetegségek esetén is. 100g = 12g szénhidrát, 10g zsír, 54 g fehérje, azaz 380 kcal
 

GESZTENYELISZT

Gesztenye-liszt-natúrRostban gazdag, édes tészták készítésére ajánlják, de aki szereti az ízét bármibe használhatja. Gluténmentes, így glutén érzékenyek is fogyaszthatják. Magas a rost tartalma, 10,58% rostot tartalmaz. Diófélékre allergiásoknak nem ajánlott! 100g = 76g szénhidrát, 4g zsír, 6g fehérje, azaz 343 kcal

KONJAK LISZT (NoCarb tészták alapanyaga)

konjaklisztGluténmentes, íztelen, szagtan kiváló viszkozitású sűrítőanyag, ami bármilyen diétába, étrendbe beilleszthető, alkalmas ételek sűrítésére, maglisztekből készült sütemények, kenyerek állagának javítására, pudingnak, önteteknek, zselés készítményeknek. Helyettesíti a hagyományos liszteket, keményítőket és zselésítő anyagokat főzelékek, szószok, levesek sűrítésénél, készíthető belőle szénhidrátmentes puding és gyümölcszselé, alkalmazható maglisztből készülő sütemények alapanyagához adaléknak (szárazanyag tartalom max 10%-ig, illetve egy –két kiskanálnyit érdemes adni, 50 ml víz vagy egyéb folyadék kíséretében) így csaknem a fehér lisztes sütik állagát lehet elérni. A maglisztekből hiányzik a glutén – ez az amitől a gabona liszt viszkózusabb, és a belőle készült sütés termékek nem “fűrészporos” jellegűek. A maglisztekben nincs glutén – ami jó – viszont, könnyen megeshet, hogy vagy túl száraz, könnyen törő, oszladozó, vagy ha túl sok folyadék kerül bele, akkor át sem sülő eredmény születik. Egy kiskanál konjac liszt pontosan annyit tud tenni, hogy olyan állagú sütit/kenyeret lehet sütni, mint a hagyományos lisztből. Kiválóan alkalmas a fogyni vágyók étrendjébe ugyanis alacsony a kalória tartalma csaknem szénhidrát és zsírmentes. Fogyni vágyóknak javasolt napi legalább 4 g liszt vagy abból készült étel fogyasztása. (legalább 2 alkalommal 2 g liszt ebéd és vacsora előtt fél órával, megfelelő mennyiségű spagetti nocarbfolyadék fogyasztása mellett)  Glikémiás indexe nagyon alacsony, ezért nem befolyásolja a vércukor szintet. Ételek sűrítésekor soha ne tegyük csak úgy bele vagy rá forró, éppen készülő ételre, mert egy hatalmas golyóvá válik. Mindig el kell sodorni szemcsés anyaggal (só, édesítő) és kis hideg folyadékkal – és nem várjuk meg, amíg azt meg is issza, hanem zutty, folytonos keverés mellett bele a készül, meleg ételbe.  Főzelékek sűrítéséhez 700 ml folyadékhoz 2-3 g konjak lisztet adjunk. Puding főzőséhez: 4-5 g 500-600 ml folyadékhoz. Hideg puding készítéséhez: 500 ml folyadékhoz 6 g liszt – állni kell hagyni 30-60 percig. Maglisztekből történő sütéshez: itt is csak 1-2 gramm mennyiségű lisztet használunk, nyilván kicsivel (50-100 ml) több folyadékkal. A hagyományos gabonalisztekből készülő sütemények, kenyérfélék csaknem teljesen azonos állagát lehet a konjac liszt használatával elérni. A konjak liszt alkalmas arra, hogy sütésnél helyettesítse a tojást.

Konjac liszt tápanyag tartalma/100g:

  • Energia: 187 Kcal,  nocarb puding
  • Fehérje:0,91 g,
  • Zsír: 0,52 g,
  • Telített zsírsavak: 0,11 g,
  • Keményítő: 3,38 g
  • ebből Szénhidrát: 3,38 g,
  • ebből cukor: <0,03 g,
  • Élelmi rost: 82,79 g,
  • Nátrium: 0,01 g

(100 g liszttel 25-30 liter folyadékot lehet besűríteni, és 5-6 doboz ördögnyelv kapszulát készíteni aminek az ára kb.30.000 ft)

 

NOCARB ROST SÜTŐMIX

A NoCarb Rost SütőMix teljes egészében rostokból áll- nincs benne szénhidrát, keményítő, zsír, fehérje.
Összetevők: cellulóz, útifűmaghéj, konjac liszt, agar-agar, pektin, szentjánoskenyér-liszt.
Nincs benne szénhidrát, zsír, fehérje, szója, glutén, laktóz, stb. nocarb-rost-sutomix

Valójában a NoCarb Rost SütőMix áll a legközelebb ahhoz az élelmiszer alapanyaghoz, amit mindenmentesnek lehet nevezni.

Bár ilyen, mint azt ti is tudjátok, nem létezik 🙂 vagyis mégsem mindenmentes-, mert valamiből áll – mégpedig a szervezetünk számára oly fontos rostokból! Vízben oldódó és vízben nem oldódó rostokból 🙂
A Rostmixhez hasonlóan a többi NoCarb termék is rostból készül, a lehető legdiétásabb változatban, szénhidrát és gluténmentesen. Tápanyagtartalma: 100g = 180 kcal, melyből csak 12 kcal szívódik fel! Fehérje 1g, szénhidrát: 0,1g, zsír: 0,1g, rosttartalom: 64g

Bodywakes kerdoiv logo

A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!

 

 

Zsírfaló diéták

Azt már biztosan tudod, hogy a zsírpárnák ledobásának legjobb módja a szénhidrát (CH) csökkentése étrendedben, illetve a fehérjében gazdag ételek és esszenciális  zsírok fogyasztása. A szénhidrát visszafogása segít megelőzni az inzulinigadozásokat, és arra ösztönzi a testet, hogy az a zsírtartalékokat energiaként hasznosítsa. A zsírt azonban — főleg eleinte – a szervezet jóval lassabban tudja használható energiává alakítani, mint a szénhidrátot. A szénhidrátbevitel csökkentését követően leesik energiaszintünk és sokan feladják már az elején. fogyás trükkök

Ma már bizonyított, hogy ugyanolyan kalóriabevitel mellett az alacsonyabb CH-tartalmú étrendnél csökkent gyorsabban a testzsír. Ez részben azért van, mert a megfelelő zsírok és a bőséges fehérjemennyiség bevitele segít felpörgetni az anyagcserét, és ezáltal a nyugalmi állapotban elégetett kalóriamennyiséget , ami további zsírmennyiség bevonását indukálja az energiarendszerbe .  Tehát a megfelelő zsírok szükségesek, hogy energiaszintünk megmaradjon és ne adjuk fel a diétánkat.

A paleo étrend

Valószínűleg nem lepődsz meg, ha azt mondjuk: az ősemberek nem a hipermarketekben vásároltak be, és még ritkábban rendeltek pizzát. Ellenben növényi és állati eleségeket gyűjtögettek vagy vadásztak le. Ez azt jelenti, hogy az étrendjük néha – amikor éppen akadt – rengeteg húsból állt, illetve folyamatosabb ételforrásként ott voltak nekik a bogyók és zöldségek, valamint gyakorta bogarak is, bár ezt a részt a népszerű paleo étrendek óvatosan kerülik. Őseink étrendjéből ellenben hiányoztak a gabonafélék illetve a rengeteg cukor és feldolgozott keményítő. sparga_sonka

Ezek alapján a paleo étrend hívei azzal érvelnek, hogy a testünk inkább az olyan ételeket tudja feldolgozni, amelyeket évmilliók óta eszünk, mint azokat, amelyeket a modern mezőgazdaság „gyárt” nekünk, vagy az újkori, nagyüzemi élelmiszeripar produkál. Tehát az ősi ételek fogyasztása jó eséllyel egészségesebb, támogatja az izomnövekedést és a zsírvesztést. Ehhez én még hozzátennem, hogy őseink nem keveset mozogtak, hogy megszerezzék napi (heti) betevőjüket! Tehát, aki otthon ülve paleozik, az lehet, hogy kevés lesz! Mozgásra fel!

Az étrendet úgy írtuk össze, hogy feltételezzük a napi intenzív testedzést is mellé! Az általános paleo étrendet sokan egészítik ki ezt az étrendet tejalapú fehérjeturmixokkal és inzulincsúcsot okozó cukorral (akár gyümölcs formájában) az edzés után, hogy a zsírcsökkentés mellett támogassák az izomfejlődést.

REGGELI Tojás, lazac, gyümölcs

TÍZÓRAI Csirkemell, spenótsaláta olívaolajjal

EBÉD Báránycomb, édesburgonya, spárga

EDZÉS ELŐTT Pulykamell, gyümölcs 141

EDZÉS UTÁN Tojásfehérje, gyümölcs

VACSORA Steak, sült krumpli, zöldség

LEFEKVÉS ELŐTT Főtt tojás, sonka

Javasolt: Húst, húst, és még több húst, zöldséggel, gyümölccsel, gyökérfélékkel (yam, és héjában sült krumpli), halételek, diófélék, magvak és olajok (kókusz, olíva).

Tiltott : Lisztek, hüvelyesek, tejtermékek (főleg a laktok miatt), a finomított cukrok, só (nem tengeri), mesterséges édesítőszerek, és finomított olajokat tartalmazó feldolgozott ételek kerülendők.

Előnye: A paleo étrend könnyen „befogadható”, ráadásul egyre népszerűbbé válik, mivel nagyon előnyös azok számára, akik egész évben szálkásak akarnak maradni az apránként növekvő izomtömeg mellett. Nem kell túlgörcsölni a kalóriaszámlálást, mivel a kalóriabevitel nagyja fehérjében és élelmi zsírokban gazdag ételekből származik.

Hátránya: A paleo étrend nem kimondottan szálkásító vagy tömegelő étrend. Arany középút, amely nem feltétlenül hoz maximális tömeget vagy gyors és erőteljes zsírvesztést. Ezért érdemes használni

Ketogén diéta

Szalonnával, zsírral, hússal nem csak látványosan fogyni, soványaknak tovább szálkásodni lehetséges, de a kutatások tanúsága szerint a tumorsejtek csökkenéséhez, sőt pusztulásához is hozzájárul a zsírt és fehérjét 4:1, vagyis 80%-20% arányban fogyasztó, a szézsirfalo_dieta03nhidrátokat minimálisra csökkentő ketogén étrend. Amikor szénhidrátok híján az inzulinmennyiség egy bizonyos szintre csökken, megemelkedik a glukagon hormon mennyisége, hatására aktiválódik a zsírsejtekben lévő zsírbontó enzim, azaz a lipáz. A szervezet felszabadítja a máj glikogénraktáraiban tárolt zsírt, trigliceridekből gyárt üzemanyagot, szabad zsírsavakat. Ennek a folyamatnak a melléktermékei a ketonok. 

REGGELI Szalonna, tojás

TÍZÓRAI Cheddar sajt, snack kolbász (elhagyható)

EBÉD Lazac, avokádó (csirke, házi majonéz)

EDZÉS előtt Fehérjeturmix

EDZÉS után Tejsavófehérje

VACSORA Steak, spenót olívaolajjal egg-proteins

Amit érdemes enned Hús sokáig érlelt sajtok, olajok (omega 3, MCT olaj, kókuszolaj, húsok zsírjai), hal, tojás, szénhidrátmentes fehérjeporok,  szénhidrátmentes rostok (NoCarb Noodle, utifűmaghéj).

Amit ne egyél: feldolgozott ételeket, cukrokat, liszteket, a diéta elején még zöldségeket és gyümölcsöket se.

zsirfalo_dieta-02Érvek mellette: Nagyjából átlagos kalóriamennyiséget fogyaszthatsz, tehát nem fog kínozni az éhség. Rostos zöldségekkel kiegészítheted (brokkoli, spenót, stb.), ahogy elérted a ketózist. Néhány állóképességi sportoló számára azért volt előnyös a ketogén étrend, mert teljesítőképességük extrém hosszan fennmaradt a „kiégés” veszélye nélkül, mivel a testük már felkészült a zsírtartalékok hasznosítására, így nem függtek a bevitt szénhidrátoktól. A ketogén diéta az egyik leggyorsabb és legkedveltebb zsírégető diéta, mivel szinte annyit ehetsz, amennyit akarsz, ha nem térsz el az étrendben megengedett ételfajtáktól. A ketogén diétában nem kell naponta 5-ször étkezni, ha jól csinálod, akár két fő étkezéssel és két kisebb nasival elvagy egésznap.

Ellenérvek: A ketózishoz a szénhidrátok szigorú megvonása, tehát nagyon következetes diéta szükséges. Az elején még a gyümölcsöket és zöldségeket is el kell hagyni azért, hogy a szénhidrátcsökkentéssel a lehetó leggyorsabban érhesd el a ketózis állapotát. Ráadásul tesztcsíkokkal kell ellenórizni a vizelet ketontartalmát, ami néha nem is olyan mókás dolog. Illetve a ketózis állapotában nagyon gyakori a meglehetősen kellemetlen szájszag is.

 

SZÉNHIDRÁT HINTÁZTATÓ ÉTREND

Ha nagyon kevés szénhidrátot viszel be, megindul a zsírégetés, de az anyagcseréd is belassul, ezáltal a napi szinten elégetett kalóriamennyiség is lecsökken. Azonban a napi rendszer szerint drasztikusan változtatott szénhidrátmennyiség segít „visszapörgetni” az anyagcseréd tempóját. A naponta bevitt szénhidrátmenynyiség forgatásával hosszú távon jobban is fogod magad érezni, másrészt a gyorsabb anyagcsere több testzsírt is segít elégetni, mint a folyamatosan szénhidrát-, és kalóriaszegény étrend.

Amit érdemes enned: Magas fehérjetaftalmú ételek: hús, tojás, turmix, sajt, zöldség. gyümölcs, és meghatározott napokon magas CH-, de alacsony zsírtartalmú ételek, Mit ne egyél egyszerre zsírban és szénhidrátban gazdag ételeket: ez a két makrotápanyag külön mehet, de együtt nem.saláta

Érvek mellette: A „csalónapok” üzemanyaggal töltik fel az izmaidat, így diéta mellett is tudsz edzeni. Ez az egyik legjobb étkezési rendszer a zsírvesztés melletti izomtömeg növelésere.

Ellene szól: Sokan egy adott rendszerben étkeznek. A CH-hintáztatás arra kényszerít, hogy napi szinten váltogasd megszokott étrendedet.

HÉTFŐ – KEDD – SZERDA – PÉNTEK – SZOMBAT: 150 g lassú szénhidrát reggel, és gyors szénhidrát az edzés körüli időszakra időzítve. Oszd szét nagyjából egyenlő adagokra. A zöldségfélék kivételével kerüld a szénhidrátokat vacsoránál és a lefekvés előtti étkezésnél.

CSÜTÖRTÖK 400-500 g szénhidrát egész napra elosztva. A magas CH-bevitelú napon a lehető legjobban vedd vissza a zsírbevitelt.

VASÁRNAP 300 g CH. Az egész nap magas szénhidrátbevitel helyett inkább iktass be egy nagyobb „csaló’ étkezést. A zsírszegény (tehát nem a bolgonai zsírosan!) tészta jó példa lehet az említett csalóétkezésre.

A szénhidrát hullámoztatásra én ezt a verziót javaslom:

AKI JÓL BÍRJA AZ ALACSONY CH-S napokat, annak lehet ez a lehetőség

Ezt onnan érzed, hogy az alacsony szénhidrátos napokon nem vagy állandóan éhes, jól viseled, hogy zsírosabb ételeket eszel, nem vagy fáradékony. Amikor magas szénhidrátos napod van, akkor inkább azt érzed, hogy folyamatosan enned kell, nem laksz jól, idegesebb vagy, már várod, hogy újra ehessél, vagy mindenképpen rágcsálhatnékod van.reggeli

HÉTFŐ, CSÜTÖRTÖK magas CH alacsony zsír / CH 40% , Zsír 20% edzés:  SÚLYZÓS (alsó test, láb, farizom)

KEDD, PÉNTEK közepes CH közepes zsír / CH 30%, Zsír: 30% edzés: SÚLYZÓS (felső test, hát, kar, mell)

SZERDA, SZOMBAT alacsony CH magas zsír / CH 20%, Zsír:40% edzés: kardió min. 20 perc intervall, vagy közepes intenzítással 40 perc

VASÁRNAP +200 kcal mehet alacsony CH akár 10%, magas zsír akár 40-50%, edzés nincs! ilyenkor belefér valami olyan süti, ami nagyon magas zsírtartalmú, de nincs benne aszalt gyümi meg egyéb CH.

 

AKI A MAGAS CH-S napokon érzi jobban magát, annak lehet ez a verzió

Nehéznek érzed magad, amikor több zsírt kell enned, nem tudod jól emészteni, azt érzed, hogy megterhel és fáradt leszel egy tojásrántotta után. Viszont a magas szénhidrátos napokon jól vagy, könnyűnek érzed magad, nem vagy éhes, el vagy egy gyümölcsös túrókrémmel is. PhototasticCollage-2016-05-14-08-43-01

HÉTFŐ, CSÜTÖRTÖK magas CH alacsony zsír / CH 50% , Zsír 10% edzés:  SÚLYZÓS (alsó test, láb, farizom)

KEDD, PÉNTEK közepes CH közepes zsír / CH 40%, Zsír: 20% edzés: SÚLYZÓS (felső test, hát, kar, mell)

SZERDA, SZOMBAT alacsony CH magas zsír / CH 30%, Zsír:30% edzés: kardió min. 20 perc intervall, vagy közepes intenzítással 40 perc

VASÁRNAP   közepes CH közepes zsír / CH 40%, Zsír: 20% edzés: nincs, pihenő nap!

 

Egy kis segítség ahhoz, hogy ne kelljen állandóan számolnod, ami szerintem az elején elkerülhetetlen.

Magas napon: Reggeli, tízórai, ebéd tartalmaz szénhidrátot

Közepes napon: Reggeli, tízórai tartalmaz szénhidrátot

Alacsony napon: Reggeli tartalma szénhidrátot

Ahogy csökken a szénhidrát, úgy emelkedik a zsír a napodban, tehát:

Magas napon: végig alacsony a zsír

Közepes napon: egy egységgel több zsír

Alacsony napon: két egységgel több zsír WP_20160601_15_46_06_Pro

Ha az adott kalória mennyiséged 1400 kcal (ennél ne nagyon legyen kevesebb), akkor ez a 100%

Fehérje mindig 40-45%    Szénhidrát 30-20-10%   Zsír 30-40-50%

Kalóriabázis használatánál ezt a beállításoknál tudod megtenni.

Ha nem akarsz ennyire számolni, akkor egy-egy evőkanál mogyoróvaj, kókuszzsír, MCT olaj, cocomas krém, tojássárgája, lenmagolaj, olivaolaj segít emelni a zsírt, amikor csökken a szénhidrát.

felhasználtam a cikk íráshoz: Muscle&Fitness

 

A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!

 

 

Mák tej házilag és sütike

wp_20161130_17_44_01_proMert van nekem egy szuper paleo hugim ezért ő nekem nagy segítség.

Nála láttam egy receptet, gondoltam kipróbálom, így is lett, nem bírtam sokáig.

250g darálatlan mákot vízben áztattam pár órán keresztül, majd sűrű (leveses) szűrőn átszűrtem. Beletettem egy turmixgépbe és öntöttem hozzá annyi vizet, hogy egy liter legyen (kb. 7dl víz). Ezt az egészet maximum fokozaton 4 percig turmixoltam.

Elővettem egy mély edényt, ráhelyeztem a levesszűrőt, ebbe egy konyharuhát (nem elég a gézlap!) és ebbe öntöttem a turmixgép tartalmát. Hagytam csepegni, majd amikor már nem csepegett, akkor csavarni kezdtem a ruhát és jött a tej a szűrőbe.

A maradék mákból süteményt készítettem:

Maradék mákhoz adtam 4 tojást, 60g NoCarb rostmixet, 1 ek. NoCarb édesítőt, 2 ek kókuszolajat, 1 kk szódabikarbónát, és a mák tejből öntöttem hozzá valamennyit, hogy olyan NoCarbos piskóta állaga legyen.

Ezt egy szilikonformába tettem és kb. 1 órán át sütöttem 150 fokon. Szép is és finom is! Cukormentes sárgabaracklekvárral ettem reggelire.

 

A Mozdulj Anyu zárt csoportokban pedig szívesen látunk, ahol beszélgethetsz anyukákkal, akik szintén életmódváltásra adták fejüket. Vegyél részt edzéseinken, és gyere el teadélutánjainkra is!
 A Ye Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 15% kedvezményt kaphatsz!
A Best-Body-Nutrition oldalon a MOZDULJANYU kuponkódot használva 5% kedvezményt kaphatsz!
A Fittmarket-Shopba kérlek itt regisztrálj, nézz körül és vásárolj kedvedre NoCarb termékeket, gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, paleo élelmiszereket!