Karácsonyi menühöz, mandulás csirke

Karácsonykor nem feltétlenül ragaszkodom a halászléhez és a töltött pulykához.mandulás csirke (2)

Így most egy csirkés ételt hoztam nektek.

A letisztított csirkét kiütögettem, hogy könnyen átsüljön majd, enyhén befűszereztem sima csirkefűszerrel. Készítettem pár szeletet úgy, hogy a csirkét chilis fűszerrel szórtam be és a tojásos mandulás masszába pedig tettem egy kanál chili szószt.

Egy tojást felvertem, belekevertem a szeletelt mandulát, de ha kapsz őröltet, az is tökéletes. Ebbe a masszába forgattam a husit és kisütöttem pici olíva olajon.

Édesburgonya pürét készítettem, azaz megfőztem a megtisztított, felkockázott édesburgit enyhén sós vízben. Amikor már puha volt, egyszerűen botmixerrel, vagy krumplinyomóval pürésítettem. Egy pici vajat lehet hozzá tenni.

Mellé rukkolát és szeletelt mandulát tettem.

Szénhidrátmentes pohárkrém

Mert kitaláltam valamit, meg kellett rögtön csinálnom, sőt azonnal meg kell osztanom veletek ezt az élményt.

NoCarb pudingporból készült pohárkrémek extra diétásan. A NoCarb puding két ízben létezik, kakaós és kakaós mentolos.

Tápértékek: 25gr (egy zacsi pudingpor) 76,59 kcal, 3,83gr fehérje, 1,87gr szénhidrát, 4,20gr zsír, 9,05gr élelmi rostok.

Ha ezt vízzel és nem tejjel készíted, akkor két-három adag értékeit látod fentebb.Szóval mindenképpen belefér, akár vasárnap este vacsora utáni desszertnek.

Két féle pohárkrém készült most.

WP_20151213_19_04_37_Pro

A kakaós pudingporból bounty pohárkrém:

A kakaóspudingot leírás szerint elkészítjük, majd kitesszük a teraszra hűlni. Addig a kókuszkrémet elkészítjük:

  • 50gr cocomas
  • 1dl víz
  • 1 kk konjak liszt
  • 1 ek. kókuszreszelék
  • 1 tk édesítő

Ezt a krémet tesszük a már kihűlt pudingra és újra hideg helyre tesszük, majd pár perc múlva fogyasztható is.

A kakaós-mentolos pudingporból tojáslikőrös puding készült.

Készítettem házi cukormentes tojáslikőrt, és az elkészített, kihűlt pudingra ebből csináltam krémet:

  • 1dl tojáslikőr
  • 1ek mascarpone
  • 0,5dl tejszín
  • 1tk konjak liszt

Kikevertem és a hideg pohárkrém tetejére tettem, újra mehet a hidegre és ez is fogyasztható pár perc múlva.

Az életmódváltás folyamata

Marhapörkölt szénhidrátmentesen

Marhapörkölt? Tarhonyával? Neeeem! Smarnival!

Hortobágyi palacsinta? Na,neee! De igen! Szénhidrátmentesen!

Szóval megint a fiúk döntöttek, nem csoda, ők vannak többségben. Marhapörköltet kértek ebédre. Végülis mi van abban? Egy kis hús, és szaft, ez eddig nem gond, na de kéne valahogy tarhonyát összehozni. Nokedlit mindig is utáltam készíteni, tutti nem fogom megcsinálni. Tészta? Na, ez egy jó ötlet, mert az van és csak le kell öblíteni. De ez túl egyszerű.  marhapörkölt

Ekkor eszembe jutott a hortobágyi palacsinta. Oké, de ehhez kell a maradék pöri, amit majd leturmixolok.

A palacsinta receptet itt találjátok, ebbe csak beletettem a maradék leturmixolt pörköltöt és fél órás sütőben sütés után tejföllel locsoltam meg.

A smarni pedig a következőképpen készült:

  • 1 tojás
  • 30gr NoCarb rost sütőmix
  • 15gr szőlőmagolaj
  • 3-4 gr sütőpor
  • meleg víz apránként
  • só és egyéb fűszerek, amit szeretnél

A tojást villával felvertem, hozzáöntöttem az olajat, majd a sütőmixet és a sütőport. A melegvizet lassan folyattam rá és elkevertem. Állagra kb. mint, amikor sűrű a palacsinta tészta, majdnem muffin állagú lehet. Rákanalaztam egy forró serpenyőre hagytam megsülni, majd fordítás jött és másik oldalt is megsütöttem. Vágódeszkára tettem és apró kockákra vágtam. Szerintem simán lehet a serpenyőn tologatni és akkor tényleg smarnis lesz a végeredmény.

Hol rontod el a diétát? Avagy, miért nem tudsz lefogyni

Eddigi tapasztalataim alapján a legtöbben nem tudják, mi a  szénhidrát. Illetve, melyik ételeknek van jelentős szénhidrát-tartalma.

Például:

  • gyümölcsök
  • aszalt gyümölcsök
  • zöldségek, ezek közül is a hüvelyesek
  • keményítők (hagyományos burgonya)
  • tej- és tejtermékek, sajt, joghurt
  • növényi tejek (rizstej, zabtej)
  • teljes kiőrlésű (vagy annak mondott) kenyerek, péksütik
  • zab, rizs
  • köles és társai (hajdina, bulgur, quinoa…)
  • protein csokik
  • light feliratú dolgok (amikben a zsír a light, nem a szénhidrát!)
és még sorolhatnám….
Tehát egy Danone Activia Zabkása az bizony minden szempontból szénhidrát, mert, joghurt, gyümölcs és zab némi finomított cukorral ízesítve.
Attól, mert valami liszt- és cukormentes, még nem biztos, hogy diétás, fogyókúrás, vagy te a célod elérése érdekében fogyaszthatod!
Tehát a paleo sütemény, a paleo keksz, aminek alapja aszalt gyümölcs és egy kis ghee vagy vaj, vagy kókuszzsír keveréke egy kis mandulareszelékkel az bizony szénhidrát jó sok zsírral keverve. Ez egyenes út  a szuper úszógumikhoz.
 
Ne értsétek félre, semmi bajom se  szénhidrátokkal, se a zsírokkal, se a paleoval.
Mindenkinek meg van a maga diétája, van aki rizs-csirke-zöldség kombón él, és a reggeli zabkását tele pakolhatja aszalt áfonyával, neki ez kell, ettől lesz jó, ez az ő diétája.
De van a másik oldal, aki viszont 2-3 tojással egy kanál kókuszzsíron kisütve és pár szem maggal, finom sajttal vígan el van ebédig. A paleos is jól csinálja, a fitnesz versenyző is jól csinálja, a vegán is jól, és a ketós is jól, de ne keverjük, hogy reggel még ketós vagyok, délben már versenydiétázom, este pedig tök szuper paleo sütit eszem, mert ez mind-mind diétás, de nem biztos, hogy neked így kell enned.
 paleo
Szerintem a zsírok is jók és a szénhidrátok is, de külön kell őket választani. Mindkettő mellé kell a megfelelő mennyiségű fehérje természetesen.
 
A “beszaladtam a pékségbe és vettem egy paleo sütit” az nem éppen diéta – nálam! Az egy paleo életmód, amit ő folytathat, de akkor ne akarjon fogyni, főleg nem az utolsó 5 kilót.
A “nem volt jobb ötletem Norbi pékségben vettem egy kakaós csigát” az sem diéta – nálam!
 
Egy isteni finom paleo aszalt szilvás trüffel torta a paleotthon oldaláról az ottani recept alapján (sőt a csokit kicseréltem paleo étcsokira!) Az egészet 8 szeletre osztva, szeletenként:
kcal: 529.12    fehérje: 14.04    szénhidrát: 34.81    zsír: 37.73
Egy NoCarb sütőmixből készült Sacher Torta, 6 szeletre osztva, szeletenként:
kcal: 133.44    fehérje: 5.6    szénhidrát: 6.03    zsír: 9.98 
Ez már tartalmazza lekvárt is, hiszen lekvár nélkül nincsen Sacher torta.
De ugyanezzel a NoCarb piskótával készült, csoki krémes verzióban (8 szeletre osztva), szeletenként:
kcal: 345.17    fehérje: 7.63    szénhidrát: 8.45    zsír: 33.44
Mindent összefoglalva, szerintem egyénre szabott diéta létezik, miután megismerjük azt az embert, akinek készítjük. Ez lehet, hogy eltart egy ideig, lehet, hogy több féle étkezést kell kipróbálni, de ha betartod, tervezel, akkor működik!  Mindenki más, más a teste, más az idegrendszere, más az élete, nem lehet egy diétát ráhúzni mindenkire! Kérj egyénre szabott életmódtanácsadást!
20150506